Uluslararası İstanbul Gastronomi Festivali Yarışmasında YILIN EN İYİ LİSESİ ödülünü kazanarak TÜRKİYE BİRİNCİSİ olan Sezgin GÜNDÜZ öğretmene Fethiye Kaymakamı Ekrem ÇALIK tarafından verilmiş olan BAŞARI BELGESİNİ görmek için tıklayınız...

ULUSLARARASI İSTANBUL GASTRONOMİ FESTİVALİ YARIŞMASI

Fethiye Şehit Yüzbaşı Özgür Özekin Turizm Mesleki Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı öğrencilerimiz Uluslararası İstanbul Gastronomi Festivali Yarışmasında YILIN EN İYİ LİSESİ ödülünü kazanarak TÜRKİYE BİRİNCİSİ olmuşlardır. Yarışma sonuçları kapsamında öğrencilerimiz; Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAF) tarafından Türkiye Aşçılar Milli Takımı’na seçilmiş olup, öğrencilerimiz yurt dışındaki yarışmalarda okulumuzu ve ülkemizi temsil edeceklerdir.

Fethiye İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü binasında düzenlenen ÖDÜL TÖRENİNDE; öğrencilerimizi yarışmaya hazırlayan, öğrencilerimizin Altın Madalya kazanmaları, Türkiye Birincisi olmaları ve YILIN EN İYİ LİSESİ ödülünü kazanmalarında büyük emeği olan Yiyecek İçecek Hizmetleri öğretmeni Sezgin GÜNDÜZ Fethiye Kaymakamı Ekrem ÇALIK tarafından BAŞARI BELGESİ ile ödüllendirilmiştir.

İstanbul Gastronomi Festivali nedir?
İstanbul Gastronomi Festivali; Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TAŞFED) ile Dünya Şefler Birliği (World Association of Chefs' Societies - WACS) tarafından her yıl İstanbul’da düzenlenen uluslararası bir yemek yarışması ve gastronomi festivalidir.

İstanbul Gastronomi Festivali Hakkında:
İstanbul Gastronomi Festivali, şefler, aşçılar, gurmeler, öğretmenler, yemek yazarları ve uzmanlar tarafından Dünyanın en büyük 3 gastronomi festivalinden bir tanesi olarak kabul görmektedir. İstanbul Uluslararası Gastronomi Festivaline her yıl 49 ülkeden şefler, aşçılar, genç şefler, mutfak öğrencileri Altın, Gümüş ve Bronz madalya kazanabilmek için kıyasıya yarışmaktadırlar. İstanbul Gastronomi Festivali, özellikle mesleğe yeni başlamış genç şefler ve mutfak öğrencilerinin her yıl büyük bir heyecanla beklediği ve kendi performanslarını dünyaca ünlü şeflere sunma fırsatı buldukları ve rakiplerine meydan okuması yaptıkları dev bir arenadır. Türkiye'nin en büyük gastronomi yarışması ve festivali olan organizasyon, 20 yıldır ülkemizde düzenli olarak yapılmaktadır.

İstanbul Gastronomi Festivali Yarışması ne zaman?
İstanbul Gastronomi Festivali Yarışması; Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu tarafından her yıl Aralık, Ocak veya Şubat aylarında İstanbul'da Büyükçekmece TÜYAP Fuar ve Kongre Merkezi veya Şile Kültür Merkezi'nde gerçekleştirilmektedir.

İstanbul Gastronomi Festivalinde yarışma kategorileri nelerdir?
İstanbul Gastronomi Festivalinde yarışma kategorileri şunlardır:

1. Lise Düzeyi Öğrenci Aşçı Balık Yarışması - JP1
2. Lise Düzeyi Öğrenci Aşçı Restoran Tatlı Tabağı Yarışması - JP2
3. Lise Düzeyi Öğrenci Aşçı Makarna Yarışması - JP3
4. Lise Düzeyi Öğrenci Aşçı Ana Yemek Yarışması - JP4
5. Lise Düzeyi Modern Türk Mutfağı Ekip Yarışması - JP5
6. Yılın En İyi Lisesi Yarışması - JP11
7. Üniversite Düzeyi Öğrenci Aşçı Restoran Tatlı Tabağı Yarışması - JP6
8. Üniversite Düzeyi Öğrenci Aşçı Balık Yarışması - JP7
9. Üniversite Düzeyi Öğrenci Aşçı Makarna Yarışması - JP8
10. Üniversite Düzeyi Öğrenci Aşçı Ana Yemek Yarışması - JP9
11. Üniversite Düzeyi Öğrenci Pizza Yarışması - JP13
12. Üniversite Düzeyi Modern Türk Mutfağı Ekip Yarışması - JP10
13. Yılın En İyi Üniversite Ekip Yarışması - JPT2
14. Yılın Altın Genç Şefi - JP71
15. Pratik Gençler Pizza ve Pide Yarışması - JP12
16. Gençler Pratik Ekip Yarışması - JPT1

İstanbul Gastronomi Festivali yarışmasında değerlendirme kriterleri nelerdir?
İstanbul Gastronomi Festivali yarışmasında değerlendirme kriterleri şunlardır:
1. İşçilik
2. Kompozisyon
3. Sunum ve Lezzet

İstanbul Gastronomi Festivali yarışmasında madalya puanlaması nasıl yapılmaktadır?

Yarışmada ürünler, kategoriler için belirlenen kriterlere göre 100 puan üzerinden değerlendirilmektedir.

1. Altın Madalya = 90-100 puan,

2. Gümüş Madalya = 80-89 puan,

3. Bronz Madalya = 70-79 puan,

4. Merit = 50-69 puan olarak yarışmada ödüllendirme yapılmaktadır.

İstanbul Gastronomi Festivali Yarışmasında jüri üyeleri kimler?
İstanbul Gastronomi Festivali Yarışmasında Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TAŞFED) ve Dünya Şefler Birliği'ne (World Association of Chefs' Societies - WACS) üye olan jüriler görev almaktadırlar.

İstanbul Gastronomi Festivali Yarışmasında dereceye girenlere verilen ödül nedir?
İstanbul Gastronomi Festivali Yarışmasında bireysel ve ekip olarak dereceye giren öğrencilere ödül olarak Altın Madalya, Gümüş Madalya, Bronz Madalya ve Mansiyon ödülü verilmektedir. Yarışmada en yüksek puanı toplayan bireysel yarışmacılara ve ekiplere/takımlara birincilik, ikincilik ve üçüncülük kupası verilmektedir.

İstanbul Gastronomi Festivali yarışma katılım ücreti ne kadar?
İstanbul Gastronomi Festivali Yarışmasına KATILIM ÜCRETİ yarışma kategorisine bağlı olmak üzere 30 Avro ile 100 Avro arasında değişmektedir. Yarışma katılım ücretleri her yıl yarışma öncesi Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TAŞFED) tarafından belirlenerek yarışmacılara https://istanbulgastronomifestival.com/ internet adresinde duyurulmaktadır.

İstanbul Gastronomi Festivaline başvurular nereye yapılmaktadır?
Yarışmacı adaylar başvurularını, Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu'nun (TAŞFED) https://istanbulgastronomifestival.com/ isimli resmî internet adresine online olarak yapmak zorundadır.

İstanbul Gastronomi Festivali Yarışmasına katılım koşulları nelerdir?

İstanbul Gastronomi Festivalinde yarışmaya katılım koşulları şunlardır:

1. Yarışmacılar kendi yaş grupları ve öğrenim gördükleri okul düzeyine (Lise/Üniversite) göre başvuru yapmak zorundadırlar.

2. Yarışmacılar başvuru yapabilmeleri için öncelikle https://istanbulgastronomifestival.com/ internet sitesinde ÜYE olarak başvurularını online olarak yapmaları gerekmektedir.

3. Başvuruları kabul edilen yarışmacı, yarışmaya katılım ücretini ödedikten sonra yarışmaya katılımı kesinleşir.

4. Yarışma ücretini belirtilen sürede ödememiş olan yarışmacıların başvuruları iptal edilir.

5. Yarışmacılar, https://istanbulgastronomifestival.com/ internet sitesinden almış oldukları BAŞVURU FORMUNU yarışma günü yanlarında bulunduracaklardır.

6. Yarışmacılar, birden fazla kategoride yarışmak için başvuru yapabilirler.

7. Her yarışmacı AŞÇI KIYAFETİ ile yarışmaya katılmak zorundadır.

8. Yarışmacılar, yarışma öncesi Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TAŞFED) tarafından ilan edilmiş olan YARIŞMA KURALLARINA uymak zorundadırlar.

9. Her yarışmacı yarışmaya gelmeden önce yemeğin REÇETESİNİ Türkçe ve İngilizce olarak hazırlamış olması gerekir.

10. Yarışmacılar, yarışmada kullanacağı tüm gıda maddelerini, hazırlama araçlarını ve pişirme kaplarını yanlarında getirmeleri gerekmektedir.

11. Yarışmacılar, yarıştıkları kategori için daha önceden belirlenmiş olan YARIŞMA SÜRESİNDE ürününü tamamlayıp jüriye sunumu yapmaları gerekmektedir.

12. Yarışmacılar, yarışmada hazırlamış oldukları ürünü (yemeği/tatlıyı) 2 porsiyon (2 tabak) olarak hazırlamak zorundadırlar. Tabağın bir tanesini jüriler tadım sürecinde değerlendireceklerdir. Diğer ikinci tabak ise, yarışmayı izlemeye gelen misafirlerin, öğrencilerin, öğretmenlerin, aşçıların, jürilerin, basın/medya çalışanlarının görmesi ve fotoğraf/video çekimi için teşhir masasına yerleştirilecektir.

13. Yarışmacılar, yarışma bitiminde çalıştıkları istasyonun temizliğini ve düzenini tamamen tamamladıktan sonra yarışma istasyonlarından ayrılabileceklerdir.

NOT: Her çalışma istasyonunda yarışmacılar için yeterli sayıda çalışma tezgahı, yıkama evyesi, pişirme ocağı ve ortak kullanım için fırınlar yer almaktadır.

Yarışmalarda verilen ödül nelerdir?
Ödül; bir ya da birden fazla kişiye, onların belirli bir alandaki yetkinliklerine karşılık verilen armağandır. Genellikle kupa, başarı belgesi, sertifika, diploma, hatıra plaketi, madalya, nişan, ödül rozeti, rozet ya da kurdele biçiminde sunulur. Kazanan kişiye belirli oranda para sağlayan ödüller de bulunmaktadır.

Kaynak: Sezgin GÜNDÜZ